A Yema destaca-se como pioneira na criação de búfalas da raça mediterrânea e perpetua a tradição italiana na elaboração artesanal da mozzarella desde 1970, introduzindo a primeira mozzarella fior di latte no Brasil.

Atendendo às diversas demandas do mercado desde então, a Yema mantém seu padrão de qualidade elevado e desenvolve novos produtos para atender às expectativas dos consumidores.